Параметры конвектомата:

 Конструкция и принцип действия конвекционных печей RETIGO.

 Конвекционная печь состоит из:

- жарочной камеры, выполненной из пищевой нержавеющей стали AISI 304;
- электронного микропроцессора;
- сенсорной панели управления;
- двери с двойным стеклом;
- двухскоростным вентилятором;
- инжектором впрыска воды в камеру.

 Двухскоростной вентилятор равномерно распределяет горячий воздух в камере конвектомата, с помощью инжектора осуществляется впрыск воды в камеру для образования румяной корочки на изделиях. Можно выбрать одну из ранее установленных программ (до 100 шт., по 5 шагов каждая), либо настроить программу в соответствии собственной  технологии выпечки.   На панели управления расположены 12 удобных сенсорных кнопок, при помощи которых в память микропроцессора вносятся наиболее часто используемые рецепты выпечки. С помощью таймера   устанавливается время выпечки от 1 до 24 часов, контролируемое электроникой.

 Так же доступны такие функции как:
- автоматический старт, т.е. возможность установки времени начала работы. Например, вечером Вы можете запрограммировать время старта на утро - это сэкономит время, необходимое на разогрев конвектомата;
- специальная программа для выпечки замороженных/охлаждённых продуктов (полуфабрикатов);
- постоянная подсветка внутри камеры;
- быстрое охлаждение камеры выпечки, позволяет осуществлять быстрый переход с  режима выпечки при высокой температуре на режим с меньшей  температурой;
- спящий режим;
- клапан быстрого удаления пара из камеры.

Дополнительно доступны:
- программа для ПК (НАССР);
- встроенный душ;
- подставка из н.ж. стали под 16 ёмкостей 400*600 мм..

К преимуществам конвекционных печей  можно отнести:
- точную настройку параметров выпечки;
- исключение передачи запахов при одновременном приготовлении разных видов сырья;
- экономия электроэнергии, времени и пространства.