Благодаря резервуару с водой и расположенному под ним нагревательному элементу, а так же терморегулятору (от 30 до 90 оС) , в камере создаются оптимальные условия для ферментации (расстаивания) дрожжевого теста перед выпечкой. В сочетании с расстоечными камерами, конвекционные печи Gierre, идеальны для выпечки хлебобулочных изделий. Процесс выпечки может быть безперырвным, в то время когда печь выпекает, Ваша расстоечная камера уже подготавливает следующую партию изделий из теста.

Параметры конвектомата: