Русский
28-04-2010
Хлебопекарская конвекционная печь (конвектомат) предназначена для приготовления хлебобулочных, кулинарных, кондитерских изделий из свежего сырья и замороженных или охлажденных полуфабрикактов. Термообработка в конвектомате проходит под воздействием принудительной циркуляции (конвекции) горячего воздуха в камере выпечки. Температуру горячего воздуха можно регулировать в диапазоне 30-280оС. В процессе выпечки воздух для образования румяной корочки увлажняется впрыскиванием воды в камеру конвектомата. Благодаря конвекции, автоматическому контролю температуры а также возможности програмирования процесса приготовления существенно увеличивается производительность в сравнении с печами статического нагрева.Точное выполнение заданых параметров выпечки автоматикой конвектомата, обеспечивает стабильно-безупречное качество изделий.
Серия Brio - управление верхним и нижним нагревом, гриль, конвекция, пароувлажнение, компактность
Серия Brio Midi и Brio Maxi - большая камера (противень 600*400), полностью н/ж, конвекция, пароувлажнение
В конвекционных печах серии BRIOTEK LINE можно выпекать любой вид мучных кондитерских изделий, кексов, пирогов и хлебобулочных изделий, прошедших предварительную расстойку. А так же жарить, тушить, пасировать разогревать, доготавливать и др. , мясо, рыбу, колбасу и др. виды продуктов. Именно поэтому они так востребованны в качестве технологического оборудования закусочных, буфетов, кафе с подачей блюд несложного приготовления, пиццерий и столовых быстрого обслуживания.
