Кухня – это место, где не только готовят кулинарные изделия, но зачастую и сохраняют их до подачи в торговый зал. Для того чтобы первые, вторые и третьи горячие блюда сохраняли необходимую температуру и не требовали дополнительного подогрева перед подачей, в горячих цехах используют шкафы с подогревом – тепловые шкафы.

Тепловой шкаф по своему основному предназначению схож с тепловой витриной – сохранить приготовленные кулинарные изделия в горячем или подогретом виде в течение некоторого времени (от нескольких десятков минут до нескольких часов) до их подачи в торговый зал или на витрину либо раздаточную линию точки общепита. Шкаф тепловой отличается от тепловой витрины по двум параметрам:
отсутствием обзорного шкафа из прозрачных материалов (стекла, пластика). Шкафы тепловые предназначены исключительно для временного хранения приготовленных блюд и изделий, поэтому их обзор покупателями абсолютно не нужен;
большим рабочим объемом. Шкаф с подогревом способен вместить в себя в несколько раз больше единиц кулинарных изделий, чем тепловая витрина, занимая при этом одинаковую площадь. Именно по этой причине тепловые шкафы изготавливаются только одного типа – напольного (в отличие от тепловых витрин, которые, в основном, производятся в настольном варианте).

С большим внутренним объемом шкаф тепловой, соответственно, имеют большую мощность, чем тепловая витрина, и потребляет больше электроэнергии, при этом источником питания для тепловых шкафов служит бытовая электросеть напряжением в 220 вольт.

Принцип действия теплового шкафа прост: нагретый нагревательными элементами (ТЭНами) воздух обеспечивает необходимую температуру внутри шкафа, сохраняя содержащиеся в нем кулинарные изделия в готовом к употреблению и продаже виде. Рабочая температура в тепловых шкафах такая же, как у тепловых витрин, – от 30 ºС до 90 ºС. Нужная температура выставляется с помощью ручного регулятора, а автоматика поддерживает требуемый температурный режим в течение всего периода хранения продукции. Оснащенные пластиковыми или резиновыми уплотнителями дверцы тепловых шкафов помогают экономно расходовать электроэнергию для поддержки заданного режима.

Некоторые шкафы с подогревом оснащаются опцией парообразования, что позволяет поддерживать, кроме требуемой температуры, и нужную влажность внутри камеры теплового шкафа – от 0% до 100%.

Кулинарные изделия в тепловом шкафу размещаются на специальных противнях и или в ящиках.

Компания «Мастер-1» предлагает тепловые шкафы от чешского производителя Retigo. Чешская компания уже 20 лет занимается разработкой и производством различных шкафов для предприятий общественного питания – тепловых шкафов, холодильных, пароконвектоматов и пр. – и является признанным лидером в этой сфере в Европе.

Об обязательствах компании «Мастер-1» по гарантийному и постгарантийному обслуживанию, подготовке персонала компании заказчика и условиях доставки по всей Украине приобретенных в нашем интернет-магазине тепловых шкафов вы можете прочитать на специальных страницах нашего сайта.

Нужно проконсультироваться? Звоните или выходите на консультацию в режиме онлайн с консультантами компании «Мастер-1». Мы гарантируем, что тепловые шкафы, приобретенные в нашем интернет-магазине, прослужат вам долго, а прибыли принесут еще больше!